ТекилаТекила это крепкий алкогольный напиток, который производиться из сока голубой агавы, предварительно сброженного. Напиток производится в Мексике. Основное сырье, как уже упоминалось выше, это голубая агава. Растение имеет короткий и довольно толстый стебель с розеткой листьев сверху. Большое количество напитка производится в штате ХалискоТекила, который представляет собой плоскогорье с высотой в среднем более 2 км. Производители имеет различные точки зрения по поводу наиболее удобных мест для культивирования агавы. Некоторые производители уверены, что лучше всего это растение произрастает на склонах потухшего вулкана, другие отмечают, что самая крупная агава растет на нагорьях.
Текилу выделяют Silver – это белая или серебряная текила. Такой напиток разливается в бутылки буквально сразу после процесса дистилляции. Этот напиток бесцветный. Текила Joven – это напиток молодой, который не прошел выдержку. Обычно такой вид текилы ароматизируют и немного подкрашивают. Текила Gold или текила золотая. Это еще одна разновидность молодого напитка, который дополнительно подкрашивается настойкой из стружек дуба. Текила Reposado – её еще называют текилой отдохнувшей. Такая текила имеет золотистый оттенок, который проявляется благодаря выдержке её в дубовых бочках на протяжении трех-двенадцати лет. Текила Anejo – это текила выдержанная или текила старая. Её срок выдержки в среднем 3-10 лет, но преимущественно выдержка не превышает 7 лет. Длительный срок выдержки для текилы не рекомендуется, так как напиток в таком случае может приобрести довольно устойчивую горечь. Для выдержки преимущественно используют бочки из дубовой древесины объемом до 600 л. чаще всего производители для выдержки текилы используют бочки из бурбона, но также могут использоваться бочки из под коньяка, виски и шерри. Это позволяет добавить крепости напитку. Возраст бочек может достигать 50 лет или больше.
|
;)
